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Poulet au coco

Un plat classique alliant onctuosité et saveurs exotiques. 

ingrédients de base

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet

  • 3 cas d'huile 

  • 1 oignons 

  • 3 gousses d'ails​

  • 1 1/2 tomates

  • 1/2 citron vert 

  • 3 càc de poudre de curry

  • 1 boîte de lait de coco​

  • Coriandre fraîche

  • Noix de cajoux (optionnel)

  • Combava (optionnel)

  • 300 gr de riz (basmati ou riz parfumé)

Ustensils

  • Rice cooker ou casserole 

  • Cocotte, sauteuse ou wok

  • Couteaux 

  • Planche à découper

  • Spatule

ustensile de cuisine

Étapes de préparation

  • Préparation du riz

- Laver le riz à l'eau claire​

- Ajouter 500 grammes d'eau pour la cuisson du riz

- Pour une cuisson à la casserole, le temps de cuisson est de 30 min (10 à 15 min jusqu'à ébullition puis 15min à feu doux) 

  • Préparation du poulet au coco

1. Coupez les oignons en lamelles,  les tomates en dés puis épluchez et râper l'ail et le gingembre

​2. Prenez votre wok, faire revenir les oignons émincés dans l'huile puis les tomates.

3.Ajouter le gingembre et l'ail râpé, le curry, le sel, le poivre et bien mélanger.

4. Ajouter les filets de poulets découpé en cube ou en lamelle et les faire revenir une quinzaine de minutes à feu doux.

5. À feux vif, ajouter le jus d'un demi citron vert (ou le combava : optionnel) et le lait de coco.

​

  • Service

- Prendre un petit bol (environ 7cm de diamètre) et mettre du riz à l'intérieur.

- Retournez le bol de riz sur votre assiette

-Parsemer le poulet au coco de coriandre et/ou noix de cajoux (optionnel).

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