Ingrédients
Pour 8 personnes
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500 grammes de manioc frais
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Huile végétale (tournesol ou huile neutre) pour la friture
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Sel selon vos goûts
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Épices ou herbes pour assaisonner (facultatif, comme du paprika, du piment, ou du curry).
Ustensils
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Poêle
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Couteau
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Planche à découper
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Cuillères
Étapes de préparation
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Préparation du manioc
1. Pelez le manioc en retirant l'écorce épaisse et fibreuse.
2. Coupez le manioc en morceaux de taille uniforme (en bâtonnets ou en rondelles épaisses, selon votre préférence).
3. Plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le manioc soit tendre mais encore ferme (une fourchette doit pouvoir y pénétrer facilement).
4. Égouttez le manioc et laissez-le refroidir légèrement.
5. Assaisonner selon vos goûts.
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Friture
1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C.
2. Une fois l'huile bien chaude, faites frire les morceaux de manioc par petites quantités.
3. Faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
4. Utilisez une écumoire pour retirer le manioc frit de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant.
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Service
- Servez le manioc frit chaud, accompagné de sauces comme une sauce piquante, une sauce à l'ail, ou la sauce au yaourt, citron vert et coriandre.
- Accompagnez-les avec de la viande mijotée, des brochettes de viande, etc...