Ingrédients
Pour 4 personnes
Ustensils
-
500 grammes de viande de boeuf coupé en morceaux
-
2 oignons émincés
-
3 gousses d'ail, hachées
-
2 tomates, pelées et coupées en dés
-
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché
-
1 cuillère à café de curcuma
-
1 cuillère à café de cumin en poudre
-
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
-
250 ml d'eau ou de bouillon de bœuf
-
Sel, poivre moulu
-
Coriandre
-
Citron (zeste)
-
Grande cocotte ou marmite
-
Couteau
-
Planche à découper
-
Spatule
-
Cuillères
-
Râpe
Étapes de préparation
-
Préparation de la viande
1. Prendre la marmite puis ajouter la viande et de l'eau (l'eau doit recouvrir la viande et rajouter 1/3 en plus)
2.Laisser cuire la viande pendant 1h30 à 2h à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que la viande soit tendre.
3.Dans la même cocotte, ajoutez l'huile et les oignons émincés puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4.Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
5.Incorporez le curcuma, le cumin, le poivre et le piment en poudre (si utilisé) et mélangez bien.
6.Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles se réduisent en une sauce épaisse.
7. Une fois que tout a été imprégné, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
-
Service
- Servez le hena ritra chaud, accompagné de riz blanc et éventuellement de légumes sautés ou de brèdes.
- Vous pouvez ajouter de la coriandre pour décorer votre assiette
- Pou un peu plus d'originalité :
-
Vous pouvez accompagné la viande avec une purée de patate douce ou de pomme de terre.
-
Vous pouvez également l'accompagné de légumes sautés (carottes, haricots verts, pois gourmands)
-
Pour le côté visuel vous pouvez opter pour des micro-pousse ou des fleurs comestibles.