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Bol renversé

Un plat simple et savoureux qui ravira vos papilles.

Ingrédients de base

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 tasses de riz

  • 300 g de blanc de poulet ou de bœuf

  • ​2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de sauce champignon

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché

  • 1 oignon, émincé

  • 1 carotte, coupée en julienne

  • 1 poivron rouge ou vert, coupé en fines lamelles

  • 4 champignons émincés

  • 1 courgette, coupée en fines lamelles (optionnel)

  • 4 oeufs 

  • Huile

  • Sel 

  • Poivre

  • Ciboulette (ou coriandre)

Ustensils

  • Rice cooker ou casserole 

  • Cocotte, sauteuse ou wok

  • Couteaux 

  • Planche à découper

  • Spatule

  • Cuillères

  • Bol moyen

  • Fouet

ustensiles de cuisine pour la recette

Étapes de préparation

  • Préparation du riz

- Laver le riz à l'eau claire​

- Ajouter 500 grammes d'eau pour la cuisson du riz

- Pour une cuisson à la casserole, le temps de cuisson est de 30 min (10 à 15 min jusqu'à ébullition puis 15min à feu doux) 

  • Préparation des légumes et de la viande

1. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle ou un wok.

2. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.Ajouter  la sauce soja, la sauce champignon.

3. Mélangez bien, retirez la viande de la poêle puis réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés, les carottes,  le poivron, les champignons et la courgette.

5. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

6. À feux vif, ajouter le jus d'un demi citron vert (ou le combava : optionnel) et le lait de coco.

​7. Remettez la viande dans la poêle avec les légumes, mélangez bien, puis retirez du feu.

  • Préparation des oeufs

1. Dans une petite poêle, faites chauffer un peu d'huile.

2. Cassez un œuf dans la poêle et faites-le cuire au plat jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste coulant. 3. 3. Répétez l'opération pour les 4 œufs.

  • Assemblage du bol

1. Prenez un bol moyen. Déposez délicatement un œuf au plat au fond du bol.

2. Ajoutez ensuite une portion du mélange de viande et de légumes par-dessus l'œuf.

3. Recouvrez avec une portion de riz cuit. Pressez légèrement pour compacter le tout.

4. Posez une assiette sur le bol, puis renversez délicatement le tout pour démouler.

5. Retirez le bol pour découvrir un plat joliment dressé, avec l'œuf au-dessus.

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