Mofo baolina
"Beignet rond"

Ces petits beignets malgaches dorés et moelleux, parfaits pour une pause gourmande à tout moment de la journée.

Pour 4 à 6 personnes

1. Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

3. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, le lait tiède, et le mélange de levure à la farine.

4. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

1. Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement.

2. Formez des petites boules de pâte d'environ la taille d'une noix.

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse à environ 170-180°C.

2. Faites frire les boules de pâte par petites quantités pour ne pas surcharger l'huile.

3. Laissez cuire les mofo baolina pendant environ 3 à 5 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.

4. Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

- Si vous le souhaitez, saupoudrez les mofo baolina de sucre en poudre ou de sucre glace avant de servir.

- Servez les beignets chauds, accompagnés de thé, de café ou d'une boisson fraîche.