Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
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250 g de farine de riz
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1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
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50 g de sucre
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200 ml de lait de coco
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100 ml d'eau tiède
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1 pincée de sel
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Huile végétale pour graisser le moule
Ustensils
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Bols (grand et petit)
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Spatule
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Moule à mokary
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Louche
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Poêle
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Pinceau
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Torchon
Étapes de préparation
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Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le sucre, et la pincée de sel.
2. Dans un petit bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
3. Ajoutez le lait de coco au mélange de levure, puis incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients secs.
4. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Cuisson
1. Faites chauffer le moule (ou une poêle à blinis si vous n'avez pas de moule spécifique).
2. Graissez légèrement les cavités du moule avec de l'huile.
3. Versez une petite louche de pâte dans chaque cavité, remplissant environ les deux tiers.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
5. Retournez les mokary et laissez cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit également doré.
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Service
- Servez les mokary au coco chauds, natures ou accompagnés de confiture, de sucre, ou même de lait concentré sucré.
- Pour les plus gourmands et pour ajouter une touche d'originalité vous pouvez les servir avec un peu de sirop d'érable pour les mokary nature.